こだわりがある店舗が多い

東京にはたくさんのラーメン店が存在しています。
狭い範囲で様々な味自慢のラーメン店がしのぎを削っています。
ラーメン激戦区の東京で特におすすめしたいラーメン店をご紹介します。

中華そば青葉

仙台出身の店主が屋台をイメージして開店した小さなお店が話題になり、たくさんのリピーターが存在しているお店です。
カウンターだけの小さな規模で、メニューも4品しかないシンプルなラーメン店です。
特にこだわり抜いたスープは、東京と九州の良さを取り入れている美味しいスープです。
東京は風味が良いものの若干淡白で物足りなさを感じてしまうことと、九州はコクがあっても臭いが強すぎるというメリットとデメリットがあります。
そこで両方のメリットを活かせるダブルスープを開発したのが、中華そば青葉の特長なのです。
通常のラーメンよりも3倍近いゼラチン質が含まれていることから、女性の美容にも嬉しいとされています。
店主の勘や経験だけでスープの味を決めるのではなく、科学的方法も取り入れることで毎回変わらない味を提供することに成功しています。
基本的なメニューは中華そばとつけ麺で、それぞれ特製としてチャーシューやメンマを増やして味付け玉子を入れたものを提供しています。
たったの4種類しかメニューがないと捉える人もいますが、このシンプルなメニューこそが店主がこだわり抜いた美味しいラーメンの真髄だと言えます。

好日

東中野にある好日は、店主が女性の体に優しいラーメンを提供する店として親しまれています。
一般的なラーメンは、化学調味料を大量に使って味を調整している場合が多いと言われています。
化学調味料でごまかすようなラーメンは、本物のラーメンとは言えないとしているラーメン通も多いはずです。
好日では化学調味料を一切使用せずに、天然だしでとったスープを使用しています。
天然の素材を活かしたスープはとても旨味を感じるとして、老若男女を問わずに人気が高いです。
麺は自家製麺で、茨城県産の自然卵を使用しています。
一晩寝かせて熟成させることでスープと相性の良い中太ストレート麺に仕上げます。
何度も訪れるリピーターが多く、やはり女性ファンが多いようです。

麺や金時

練馬区の麺や金時は、とてもきれいなスープのラーメンを提供することで有名です。
様々な材料を煮込んで出来上がるスープは、美しいと表現しても良いほどキレイに透き通っています。
塩ラーメンが好きという方もいますが、やはり汁なし担々麺が絶対に外せないメニューだという方もいます。
東京には他にも汁なし担々麺を提供しているお店が存在していますが、このお店は間違いなくトップ3に入るくらいの美味しさを誇ると言われています。